История

«- Любовь движет миром...

- Да, но виски вращает его вдвое быстрее.»

Комптон Маккензи

Стремление получать радость свойственно самой природе человека. Древнейший инструмент для этого - спиртные напитки. Алкоголь - неотъемлемая часть культуры человечества, упоминания о нем мы находим в мифах, легендах и даже в религиозных учениях (вспомним «алхимический» эксперимент Иисуса по превращению воды в вино).

Однако до сих пор доподлинно неизвестно, когда же был изобретен первый спиртной напиток, да и вряд ли можно установить точную дату.

Дело в том, что существуют некоторые растения и травы, вызывающие алкогольное опьянение. Их мог употреблять еще древний человек. Кстати, интересно, что эти растения «вкушают» и поныне представители животного мира, например, слоны и обезьяны.

Заметив, что некоторые испорченные (перебродившие) продукты, например, фрукты, ягоды или молоко, способны вводить в приятные состояния, человек стал открывать для себя все прелести их употребления.

С появлением посуды (примерно VIII тысяч лет до н. э.) догадливые homo sapiens приступили к изготовлению на основе брожения хмельных напитков из соков фруктов, меда и дикого винограда.

Культурное земледелие и развитие виноградников (примерно III тысячи лет до н.э.) положило начало виноделию.

О месте и времени появления пивоварения доподлинно неизвестно. Остатки древней пивоварни, обнаруженные в храме Нефертити в Тель-эль-Амарне, свидетельствуют о том, что древние египтяне еще в конце XV - начале XIV века до н. э. владели мастерством приготовления пива. Известно, что за VII тысяч лет до н. э. пиво варили в Вавилоне. Клинопись с рецептами не менее 15 сортов пива, датируемую III веком до н. э., нашел немецкий археолог Е. Хубер на территории Шумера.

В VI-VII веках с помощью дистилляции арабы начали получать чистый спирт. Именно они придумали слово «алкоголь» (араб. «al khol» - "одурманивающий").

Секреты производства алкоголя, открытые в давнем прошлом, в наши дни лишь совершенствуются. Все современные спиртные напитки и коктейли обязаны своим появлением технологиям прежних времен.

Мара Хмельницкая

С индивидуальной историей возникновения многих из этих напитков Вы можете ознакомиться здесь: